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Foie gras de canard, terrine de ris de veau aux pistaches, Gravlax de saumon label rouge d’Ecosse
Rouille, emmental râpé, croutons dorés
Coriandre fraiche, nuoc mam, arachides, oignons frits
Spaghettini noirs sautés à l’ail, épinards et cucurbitacée
Pomme fruit, endive rôtie et grenailles
Crème dashima, fèves, champignons sauvages et navet fondant
Lait de noix de coco, gingembre confit et basilic Thaï
