Réserver

Cartes & Menus

Entrée au choix Plat au choix Dessert au choix

Menu Vauban

(Entrée, Plat, Dessert) : 35€ // (Entrée, Plat) OU (Plat, Dessert) : 29 €

Assiette de la mer ; huitres N° 2 de Saint Vaast, Bulots et crevettes roses,

Mayonnaise citron, vinaigre de cidre à l’échalote, citron et pain de seigle

Asperges blanches des Landes, truite fumée du Moulin de Rozel

Mayocrème au pomelo, tapenade truffée, parmesan

Crème de chou-fleur et wontons de saumon

râpée de noix de Tonka

Maquereau en "Kilawin" au jus de calamondin,

Riz chaud et chips d'ail, gingembre, piment vert, oignon rouge et coriandre (plat épicé ou non selon la demande)

Filet de Turbot sauvage, beurre rouge

épinards, patate douce rôtie, asperge verte normande.

Spaghettinis noirs sautés aux fruits de mer et poitrine de porc (VPF)

Crevettes, calamar, sauce huitre/soja/huile de sésame, coriandre fraîche (plat épicé)

Tête de veau traditionnelle, sauce gribiche, (VBF)

Pommes de terre, navet, carotte et poireau

Aile de raie vapeur en feuille de banane, et chop suey de légumes du moment,

Gingembre, oignons verts, coriandre, sauce soja et huile de sésame toasté

Poitrine de porc cuite 12H a basse température puis rôtie, (VPF)

Crème d’Isigny au pont l’évêque, frites fraiches de Éric Godan, bouquet de salade

La Gourmandise : Crème namelaka au chocolat blond Dulcey de Valrhona

,Cheese cake au fruit de la passion, sablé breton

Baba au Rhum martiniquais

Crème fouettée au mascarpone, ananas caramélisé et poudre d'agrumes

Pavlova aux fruits rouges frais,

Meringue australienne, crème citron et fouettée

Les prix sont toutes taxes comprises, TVA à 10%

Accès/Contact

33 QUAI VAUBAN 50550 SAINT VAAST LA HOUGUE 06 52 13 52 60

Nous contacter

Réserver
Fait maison